Les omégas font partis de la famille des acides gras insaturés. Ces composés se retrouvent dans les assiettes et sont dits « essentiels » du fait que l’organisme ne peut les fabriquer lui-même. Leur apport doit impérativement venir de l’alimentation quotidienne ou, le cas échéant, par une supplémentation. Les sources d’acides gras essentiels sont divers, on les retrouve dans différentes classes d’aliment, d'origine animale, telles que les poissons gras de mers froides comme le saumon, la sardine, le maquereau. L’apport en acides gras peut également se faire par des aliments de sources végétales telles que les huiles de lin, de bourrache, de colza ou d’onagre. L’apport quotidien d’acide gras sert à satisfaire les dépenses énergétiques quotidiennes et sont stockés dans le tissu adipeux de l’organisme.

Souvent considéré comme mauvais pour l’organisme du fait de leur appartenance aux lipides, et contenus dans “les graisses”, les omégas sont indispensables au fonctionnement énergétique de l’organisme et travaillent en totale synergie avec les nutriments tels que les vitamines ou les minéraux. 

Les principaux omégas essentiels au bon fonctionnement de l’organisme sont les oméga-3 et les oméga-6. Ils font partis de la classe de acides gras insaturés et jouent un rôle important sur la santé des organes vitaux que sont le coeur et le cerveau, et le système immunitaire et inflammatoire. Leur impact peut également être mesuré sur l’humeur et la dépression. La quantité consommée d’oméga 3 doit être cinq fois supérieure à celle des oméga 6, soit un rapport de 1 pour 5. L’alimentation doit être équilibrée, et ne pas bannir les graisses en particulier les “bons” oméga-6.