Brokkoli ist eine Gemüsepflanze aus Süditalien. Er stellt eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, K, B2, B6 und B9, Betacarotin sowie Phosphor, Magnesium, Eisen, Schwefel und Kalium dar. Brokkoli ist dafür bekannt, dass er die Magensäure reguliert. Es wird ihm ein schützender Effekt in Bezug auf mehrere Krebsarten (Lungen, Prostata, Brust und Gebärmutter) und Tumore (Magen-Darm-Kanal, Magen, Leber und Kolon) zugeschrieben. Er ist sehr reich an Antioxidantien und enthält daher bioaktive Moleküle, insbesondere Sulforaphan, dessen bakteriostatische Aktivität auf einige Krankheitserreger belegt wurde. Forscher haben jedoch entdeckt, dass Brokkolisprossen 30 bis 50 Mal mehr Wirkstoffe enthalten als eine komplette reife Brokkolipflanze. Junge Brokkolisprossen üben daher eine sehr wohltuende Wirkung auf die Gesundheit aus.
Brokkolisprossen und Helicobacter pylori
Die Infektion des Magens durch Helicobacter pylori (Krankheitserreger) kann zu Magengeschwüren, Gastritis und Magenkrebs führen. Die Resultate eines klinischen Versuchs von 2009 zeigen jedoch, dass Brokkolisprossen die Vermehrung dieser schädlichen Bakterie hemmen. Japanische Forscher haben Folgendes herausgefunden: Wenn man infizierten Mäusen Brokkolisprossen verabreicht, wird die Mageninfektion aufgrund von Helicobacter pylori nahezu um das Hundertfache reduziert und die Entzündung halbiert. 48 Bakterienträger wurden dann über 8 Wochen untersucht. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt: die einen bekamen 70 Gramm Brokkolisprossen täglich und die anderen Alfalfasprossen. Die Studie wies darauf hin, dass Patienten, welche Brokkolikeime verzehrt hatten, weniger Anzeichen von Helicobacter pylori und eine signifikante Reduzierung einer Magenentzündung aufwiesen.
Brokkolisprossen und Krebs
Vor sehr kurzem haben Forscher beweisen können, dass Brokkolisprossen Schutzeigenschaften zur Vorbeugung einiger Krebsarten besitzen und zwar dank diversen Verbindungen, welche sie mit sich bringen. Einige bioaktive Moleküle nehmen am Östrogenstoffwechsel (weibliche Hormone) teil. Sie sind auch in der Lage, das Wachstum von Tumorzellen zu hemmen, welche denjenigen von Brustkrebs ähnlich sind. Die Forscher stellen die Hypothese auf, dass Brokkoli genauso wie die beiden antitumoralen Produkte Taxol und Vincristin wirkt, welche in der Chemotherapie verwendet werden. Diese Medikamente beugen der Vermehrung von Krebszellen signifikant vor.
Laut einer Studie von 2008 in der Zeitschrift PLoS One kann der regelmäßige Verzehr von Brokkoli das Risiko für Prostatakrebs senken. Gemäß den Resultaten der Untersuchungen, welche im Februar 2008 in der Fachzeitschrift American Association for Cancer Research veröffentlicht wurden, sollen die in Brokkoli enthaltenen Isothiocyanate in der Lage sein, Blasenkrebs zu bekämpfen.
Brokkolisprossen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Laut einer Zusammenarbeit zwischen dem Institut für Pflanzenbiotechnologie von CNRC und der Universität von Saskatchewan tragen Brokkolisprossen dazu bei, sich vor Herzkrankheiten und kardiovaskulären Ereignissen zu schützen. Sie sind reich an Molekülen, welche die Auswirkungen der Freien Radikale einschränken. Es wurde ebenfalls bewiesen, dass eine Ernährung aus jungen Brokkolisprossen während der Schwangerschaft Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Kindern vorbeugt.
Brokkolisprossen und Atemwegserkrankungen
Eine amerikanische Studie zeigt, dass Brokkolisprossen den Organismus vor Atemwegserkrankungen schützen können, welche für Asthma, allergische Rhinitis oder chronische Lungenerkrankungen verantwortlich sind. Hohe Konzentrationen von Sulforaphan, welches in Brokkolisprossen enthalten ist, regen die Produktion von antioxidativen Enzymen in den Nasenschleimhäuten an. Diese Enzyme tragen dazu bei, die täglichen Angriffe, wie verschmutzte Luft, Pollen und Tabakrauch, zu bekämpfen, welche bei Asthmatikern oder Personen mit empfindlichen Atemwegen eine Entzündung auslösen. Das Molekül Sulforaphan, welches in Brokkoli vorkommt, soll die Raucher vor chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen (COPD) schützen. Raucher mit dieser Atenwegs- und Entzündungserkrankung leiden an Emphysem und chronischen Bronchitiden.
Jedoch
Um das Krebsrisiko zu halbieren, soll eine durchschnittliche Person wöchentlich ca. 1 kg Brokkoli oder ähnliche Gemüsesorten zu sich nehmen. Die Eigenschaften des Brokkolis stellen eine gute und zuverlässige Quelle für die Gesundheit dar. Es ist von großem Vorteil, ihn in seinen Speiseplan aufzunehmen, und zwar sowohl für seine Ernährungsqualität als auch für seine Schutzeigenschaften vor vielen Krankheiten. Leider verschwinden die meisten bioaktiven Moleküle in gekochtem Zustand. Eine tägliche und regelmäßige Zufuhr in Form einer Supplementation erweist sich also als notwendig.
Literatur:
1. Fahey JW., Haristoy X, Dolan PM, Kensler TW, Scholtus I, Stephenson KK, Paul Talalay P, Lozniewski A. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzo[a]pyrene-induced stomach tumors. Proc. Natl. Acad. Sci. USA, Vol. 99, Issue 11, 7610-7615, May 28, 2002.
2. Akinori Yanaka, Jed W. Fahey, Atsushi Fukumoto, Mari Nakayama, Souta Inoue, Songhua Zhang, Masafumi Tauchi, Hideo Suzuki, Ichinosuke Hyodo and Masayuki Yamamoto
Cancer Prevention Research 2, 353, April 1, 2009. doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192. Dietary Sulforaphane-Rich Broccoli Sprouts Reduce Colonization and Attenuate Gastritis in Helicobacter pylori–Infected Mice and Humans.
